Laguiole-veistä (Oliivipuu) (6 hengelle).

Oliivipuu on sävyltään kerman- tai kellanruskea. Oliivipuu on tunnettu sen kovasta pinnasta, mikä tarjoaa erittäin hyvän laadun veitsille.

Laguiole
Laguiole on pieni 1200 asukkaan kylä, mikä sijaitsee keskellä Aubracin aluetta. Tämä kylä, jonka nimi lausutaan "Layol", oli veitsen syntymäpaikka lähes kaksisataa vuotta sitten.

 Ammattitaito
Käsityönä ammattitaidolla valmistetut terät ovat osa Averyonin alueen kulttuuria sekä ylpeyttä. Veitsien tuotantoon sitoutuminen ja omistautuminen ovat ennennäkemätön ja ainutlaatuinen piirre tällä alueella. Paikalliset käsityöläiset kiinnittävät suurta arvoa perinteiden säilyttämiseen, joka on selvästi nähtävissä kauniissa veitsissä, mitkä tulevat kyseiseltä alueelta.
Jokainen aito Laguiole veitsi on ainutlaatuinen, koska se on käsin tehty.
Yksiosaisten veitsien tuotantoprosessissa on yhteensä 109 vaihetta, kun taas kaksiosaisten mallien tuotannossa on 166 vaihetta ja kolmiosaisessa on 216 vaihetta. Jokaisessa tuotantoprosessi vaiheessa pyritään luomaan äärimmäisen hyvälaatuinen veitsi.